润镬

润镬 [rùn huò]

1. 受烹刑。

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润镬 引证解释

⒈ 受烹刑。

引《汉书·叙传上》：“勇如 信 布，彊如 梁 籍，成如 王莽，然卒润鑊伏质，亨醢分裂。”
三国 魏 曹植 《鹦鹉赋》：“分靡躯以润鑊，何全济之敢希。”

润镬是什么意思网络释义

润镬是传统烹饪技艺中的一环，通过在锅底涂抹油或调料，改善热传导并防止食材粘连。在南方菜系中尤为常见，如广东煎饼需先润镬才能成型。现代厨具虽改进，但润镬仍被视为专业技巧。