清汤

清汤 [qīng tāng]

1. 没有菜的汤。白水。

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清汤 引证解释

⒈ 没有菜的汤。

引《水浒传》第二四回：“叔叔便吃口清汤也放心得下。”

⒉ 白水。

引韦君宜 《忆西榆林》：“社里的两个小会计买了二斤，就在茶炉上用清汤炖炖，也很好吃哩。”

国语词典

清汤 [qīng tāng]

⒈ 只加调味料而没有菜的汤。

引《水浒传·第二十四回》：「奴家亲自安排与叔叔吃，不强似这伙腌臜人安排饮食，叔叔便吃口清汤，也放心得下。」
《儒林外史·第十五回》：「一大碗火腿虾圆杂脍，又是一碗清汤。」

清汤是什么意思网络释义

清汤在饮食文化中指以水或高汤为基底，加入少量食材熬制而成的清淡汤品，常见于中式烹饪，强调食材的原味和口感。清汤的制作工艺注重火候和食材的选择，常作为开胃菜或配菜使用。