芡粉

芡粉 [qiàn fěn]

1. 做菜做汤时加入的芡实做的粉，也指代用的其他淀粉。

英[the seed powder of Gordon euryale;]

---

芡粉 引证解释

⒈ 用芡实做的粉，勾芡用。一般用其他淀粉代替芡粉。

国语词典

芡粉 [qiàn fěn]

⒈ 芡实制成的淀粉，可以作药；又泛称粉之可用温水调成糊状者，如绿豆粉、藕粉。

芡粉是什么意思网络释义

芡粉作为一种传统的烹饪辅料，在中华饮食文化中占有重要地位。它不仅广泛应用于中式菜肴的制作，还因其独特的增稠效果受到部分西式料理的青睐。近年来，随着健康饮食观念的普及，芡粉的替代品如木薯淀粉等逐渐增多。