沫饽

沫饽 [mò bō]

1. 茶水煮沸时产生的浮沫。

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沫饽 引证解释

⒈ 茶水煮沸时产生的浮沫。

引唐 陆羽 《茶经·五之煮》：“凡酌，置诸盌，令沫餑均。沫餑，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰餑，细轻者曰花。”
明 陆树声 《茶寮记》：“煎用活火，候汤眼鳞鳞起沫餑鼓泛。”

沫饽是什么意思网络释义

沫饽在烹饪学中指由发酵或搅拌产生的食物泡沫，常见于中式面点制作。沫饽的形成与面团的气泡结构密切相关，具有轻盈的口感和独特的风味。在语言学中，沫饽作为复合词体现北方方言对食物形态的描述方式。