慢火

慢火 [màn huǒ]

1. 文火，微火。

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慢火 引证解释

⒈ 文火，微火。

引唐 王建 《隐者居》诗：“何物中长食，胡麻慢火熬。”
《朱子语类》卷五九：“今初求须猛勇作力，如煎药，初用猛火，既沸之后，方用慢火养之，久之须自熟也。”
续范亭 《学习二十二文件有感》诗之一：“今日先用紧火煮，今后常须慢火炙。”

国语词典

慢火 [màn huǒ]

⒈ 文火、微火、小火。

引唐·王建〈隐者居〉诗：「何物中长食？胡麻慢火熬。」
《朱子语类·卷五九·孟子·告子上》：「如煎药，初用猛火，既沸之后，方用慢火养之。」

慢火是什么意思网络释义

慢火作为一种烹饪技巧，通过控制火焰或电热源，使食物在较低温度下长时间受热，常见于中式传统菜肴的制作中，如红烧肉、清炖鸡汤等。慢火能减少食材水分流失，提升口感和风味。