脔卷

脔卷 [luán juàn]

1. 不申舒貌。一说，相牵引。

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脔卷 引证解释

⒈ 不申舒貌。一说，相牵引。

引《庄子·在宥》：“天下将不安其性命之情，之八者，乃始臠卷獊囊而乱天下也。”
陆德明 释文：“司马 云：‘臠卷，不申舒之状也。’ 崔 同。一云：‘相牵引也。’”

脔卷是什么意思网络释义

脔卷作为一种烹饪技法，常见于中式菜肴中，将肉类切割后卷曲成型，既美观又便于入味。在古代文献中偶有提及，如宋代《梦粱录》记载的“脔鱼脍”，虽未直接出现“脔卷”，但类似技法可见于宫廷菜谱。