料帐

料帐 [liào zhàng]

1. 宴会菜肴料作的帐单。

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料帐 引证解释

⒈ 宴会菜肴料作的帐单。

引元 刘唐卿 《降桑椹》第一折：“我打了箇料帐，去那街市上，不一时把那应用的按酒果品，都买将来，安排的水陆俱备。”
元 无名氏 《延安府》第二折：“兀那厨子，今有八府宰相，在省堂筵宴。唤你来打箇料帐，八府大人的分饭烧割汤品添换不许少了，你怎生摆布？”

料帐是什么意思网络释义

料帐作为餐饮管理中的重要工具，不仅记录了食材的采购成本，也反映了宴饮活动的规模与规格。在古代文献中，如元刘唐卿《降桑椹》中提到的“料帐”，已体现其作为物资调配依据的功能。现代企业中，料帐常与库存管理系统结合，实现精细化成本控制。