煎蒸

煎蒸 [jiān zhēng]

1. 谓燃烧而消熔。

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煎蒸 引证解释

⒈ 谓燃烧而消熔。

引唐 孟郊 《吊元鲁山》诗之五：“血誓竟讹谬，膏明易煎蒸。”

煎蒸是什么意思网络释义

煎蒸是一种结合煎和蒸两种烹饪方式的技法，常见于中式饮食文化中。通过控制火候和蒸汽，使食物内外受热均匀，既能保留食材的原味，又能增加风味层次。例如，煎蒸鳕鱼时，先将鱼两面微煎定型，再放入蒸锅中加热至熟透。