煎煼

煎煼 [jiān chǎo]

1. 煎和熬。

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煎煼 引证解释

⒈ 煎和熬。

引唐 韩愈 《答孟郊》诗：“名声暂羶腥，肠肚镇煎煼。”

煎煼是什么意思网络释义

煎煼作为一种烹饪技法，在中华饮食文化中占有重要地位。它通过控制火候和油量，使食材表面迅速形成焦化层，同时保持内部多汁。这种技法广泛应用于家常菜和地方特色菜中，如煎煼豆腐、煎煼鸡块等。