火米的意思_火米的解释_拼音

火米的意思

1. 旱稻。

3. 先蒸后炒的稻谷。

⒈ 旱稻。

引唐李德裕《谪岭南道中作》诗：“五月畬田收火米，三更津吏报潮鷄。”
宋范成大《离堆行》：“成都火米不论钱，丝管相随看蚕市。”
明李时珍《本草纲目·穀一·粳》：“西南夷亦有烧山地为畬田种旱稻者，谓之火米。”

⒉ 先蒸后炒的稻谷。

引宋陈师道《后山谈丛》卷四：“蜀稻先蒸而后炒，谓之火米。可以久积，以地润故也。”
明李时珍《本草纲目·穀四·陈廩米》：“火米有三：有火蒸治成者，有火烧治成者，又有畬田火米，与此不同。”

火米作为传统农耕文化产物，反映古代西南地区人民对粮食处理的智慧，其先蒸后炒工艺与现代速食技术有异曲同工之妙。火米不仅是粮食形式，也承载地域饮食文化记忆。