河鲜

河鲜 [hé xiān]

1. 河中的新鲜鱼虾。

英[fresh fish,shrimps,etc.from rivers;]

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河鲜是什么意思网络释义

河鲜是水产养殖和餐饮业中的重要概念，特指源自河流或湖泊的可食用淡水生物，如鲢鱼、鲫鱼、河虾等。因其肉质鲜美，在中国饮食文化中占有重要地位，尤其在江南地区更为常见。近年来，随着生态保护意识的增强，野生河鲜的捕捞受到限制，人工养殖逐渐成为主流。