谷酒

谷酒 [gǔ jiǔ]

1. 我国古老的传统酒种，是以稻谷为原料，以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。

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谷酒是什么意思网络释义

谷酒作为一种传统酿造酒类，不仅体现了我国古代酿酒工艺的智慧，还承载着丰富的文化内涵。其制作过程复杂且精细，从原料选择到发酵蒸馏，每一步都需严格把控。谷酒在南方地区尤为流行，是当地居民日常生活中不可或缺的饮品。此外，谷酒还常被用于中医调理和养生保健。