高汤

高汤 [gāo tāng]

1. 用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤。

例高汤可补营养不足。

英[ thin soup; soup-stock; ]

2. 一般清汤。

例每顿饭后宜喝高汤。

英[ thin soup; ]

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高汤 引证解释

⒈ 煮肉或鸡鸭等的清汤。亦指一般的清汤。

引萧红 《马伯乐》第二章：“而 赵太太 那人又非常和蔼，给他亲手冲了一大碗的高汤。”
《文汇报》1992.10.13：“馅饼是用上好牛肉作馅，加高汤和调料搅成。”

国语词典

高汤 [gāo tāng]

⒈ 以鸡骨或猪骨慢火熬成的汤。

高汤是什么意思网络释义

高汤在烹饪中占据重要地位，通过长时间慢炖使食材精华融入液体，形成鲜美的汤汁。高汤不仅提升菜肴口感，还富含营养，是中西方饮食文化中的常见元素。现代烹饪中，高汤的制备更加注重健康与效率，如使用骨汤机快速萃取。