膏膻

膏膻 [gāo shān]

1. 羊膏。古代调味八珍之一。

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膏膻 引证解释

⒈ 羊膏。古代调味八珍之一。

引《周礼·天官·庖人》：“凡用禽献……冬行鱻羽，膳膏羶。”
郑玄 注引 杜子春 曰：“膏羶，羊脂也。”
《礼记·内则》：“冬宜鲜羽，膳膏羶。”
郑玄 注：“羊膏羶。”
孔颖达 疏：“膏羶，羊膏也。”

膏膻是什么意思网络释义

膏膻在古代饮食文化中占有重要地位，常与八珍等高级食材并列。其独特的肥腻口感和浓烈气味，体现了传统饮食对营养和口感的双重追求。现代烹饪中，膏膻逐渐被淡化和改良，但仍保留在部分传统菜肴中。