腐衣

腐衣 [fǔ yī]

1. 豆腐衣。大豆磨浆，烧煮后脂肪和蛋白质上浮凝结而成。又名豆腐皮。

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腐衣 引证解释

⒈ 豆腐衣。大豆磨浆，烧煮后脂肪和蛋白质上浮凝结而成。又名豆腐皮。

腐衣是什么意思网络释义

腐衣作为传统豆制品，在饮食文化中占据重要地位。其发酵工艺不仅提升了口感，还产生了丰富的氨基酸。在南方地区，腐衣常与糯米共同蒸制，形成特色风味小吃。随着健康饮食观念普及，腐衣因其高蛋白低脂肪特性受到关注。