风羊

风羊 [fēng yáng]

1. 将羊杀死后，不煺毛，不剥皮，只把五脏取出，将五香盐料放进肚里，风干，叫做“风羊”。

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风羊 引证解释

⒈ 将羊杀死后，不煺毛，不剥皮，只把五脏取出，将五香盐料放进肚里，风干，叫做“风羊”。

引《红楼梦》第五三回：“家汤羊二十个，家风羊二十个。”
清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·十二月·皇都品汇》：“熊掌驼峰，麋尾酪酥槌乳饼；野猫山雉，地貍虾醢杂风羊。”

国语词典

风羊 [fēng yáng]

⒈ 风，把家禽杀死后不退毛，只挂于通风之处风干。风羊，以风的方法处理羊。

引《红楼梦·第五三回》：「家汤羊二十个。家风羊二十个。」

风羊是什么意思网络释义

风羊作为一种传统肉制品，其制作工艺体现了北方游牧民族的饮食文化特点。通过自然风干的方式，不仅延长了保存时间，还赋予了肉质独特的风味。在内蒙古、山西等地区，风羊是当地居民逢年过节的传统食品。近年来，随着现代食品加工技术的发展，风羊的制作工艺有所改良，但仍保留其传统特色。