冬酿

冬酿 [dōng niàng]

1. 冬季酿酒。

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冬酿 引证解释

⒈ 冬季酿酒。

引《周礼·天官·酒正》“三曰清酒” 汉 郑玄 注：“清酒，今 中山 冬酿，接夏而成。”
北魏 贾思勰 《齐民要术·造神麯并酒》：“冬酿，六七酘；春作，八九酘……冬酿，十五日熟；春酿，十日熟。”

冬酿是什么意思网络释义

冬酿作为一种传统酿酒技艺，融合了季节变化与微生物发酵的原理，常见于江南水乡的冬季酒肆。通过冬季低温抑制杂菌生长，确保酒体纯净，是中华酿酒文化中的特色代表之一。