抻面

抻面 [chēn miàn]

1. 用手把面团扯成面条儿。

英[ make noodles by drawing out the dough by hand; ]

2. 用手扯成的面条儿。

英[ hand-pulled noodles; ]

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抻面 引证解释

⒈ 用手把面块拉成面条儿。

⒉ 用手拉成的面条儿。

抻面是什么意思网络释义

抻面作为中国北方传统面食，历史悠久，制作工艺独特。其核心在于通过手工不断抻拉面团，使面条具有弹性与韧劲。不同地区对抻面的做法和风味有所差异，如陕西的油泼抻面、兰州的牛肉面等，均以手工抻面为基础。