铛头

铛头 [chēng tóu]

1. 执掌烹饪的厨师。

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铛头 引证解释

⒈ 执掌烹饪的厨师。

引宋 孟元老 《东京梦华录·食店》：“行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内。当局者谓之鐺头，又曰着案讫。”
邓之诚 注：“案今都中谓之掌灶，或称掌勺。”
宋 周密 《武林旧事·酒楼》：“凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨。过卖鐺头，记忆数十百品，不劳再四传喝。”

国语词典

铛头 [chēng tóu]

⒈ 厨师。

引宋·孟元老《东京梦华录·卷四·食店》：「当局者谓之铛头，又曰著案。」
宋·吴自牧《梦粱录·卷一六·面食店》：「各卓或三样皆不同名，行菜得之，走迎厨局前，从头念唱，报与当局者，谓之铛头。」

铛头是什么意思网络释义

铛头作为一种古老的乐器，起源于中国西南地区，多由青铜铸造，形似小鼓，表面有多个音孔。在传统戏曲和少数民族音乐中广泛使用，其独特的音色能与其他乐器形成鲜明对比。近年来，随着民族音乐的复兴，铛头逐渐受到更多关注。