冰糖

冰糖 [bīng táng]

1. 一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等，经加热、过滤、浓缩结晶而成，质地坚硬透明。

英[ sugar candy; rock sugar; ]

3. 成大块结晶在细绳上的煮糖，尤指用于硬糖果或黑麦威士忌酒。

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冰糖 引证解释

⒈ 一种透明或半透明的白色块状食糖，用白糖或红糖加水溶化后，逐渐浓缩结晶而成，古时亦称石蜜。参阅 北魏 贾思勰 《齐民要术·甘蔗》、 明 宋应星 《天工开物·甘嗜》。

国语词典

冰糖 [bīng táng]

⒈ 用精糖浓液煮制而成的块状食糖，多为白色透明的结晶体，味道甜美。

冰糖是什么意思网络释义

冰糖在中医药中常用于润肺止咳、清热解毒等功效，因其结晶形态纯净，甜度适中而备受青睐。现代烹饪中，冰糖也广泛应用于制作糖醋排骨、红烧肉等菜肴，以提升风味。冰糖的制备过程体现了传统制糖工艺的智慧，其纯净度和结晶体形态是品质的重要标准。