焙粉

焙粉 [bèi fěn]

1. 发面用的白色粉末，是碳酸氢钠、酒石酸和淀粉的混合物。也叫发粉，有的地区叫起子。

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焙粉 引证解释

⒈ 面食发酵用的一种粉剂。用适量碳酸氢钠、酒石酸和淀粉混合以代酵母，产生二氧化碳的白色粉末。也叫发粉、起子。

国语词典

焙粉 [bèi fěn]

⒈ 由碳酸氢钠（小苏打）​混合酒石酸和淀粉而成，可用来制面包等面食。

焙粉是什么意思网络释义

焙粉是一种常见的烘焙辅料，由碳酸氢钠、酒石酸和淀粉混合而成。它通过释放二氧化碳气体，使糕点在烘烤过程中膨胀发酵，从而获得松软的质地。焙粉的使用广泛存在于家庭烘焙和食品工业中，是现代烘焙技术的重要组成部分。